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陆军564装甲旅「少康部队」日前对外披露部队制作咸香美味的「少康大饼」供官兵食用﹡▽,成为部队特色点心☆﹡,部队特别披露面点「三光」特殊作法﹡π▽,强调此饼平时限量供应┊☆△,与一般山东大饼绝对不同↑┊。对于「少康大饼」的起源⊿∟,564旅表示∟,早期因部队资源有限♂,为接待外宾及地方士绅▽▽,遂请当时的老士官长以部队里现有的面粉、盐、油等简易食材☆∵,制作糕点以接待来宾∴∵﹡。而看似普通的大饼♂?⊙,却融合多层次的葱花香♂,凡吃过的宾客均回味再三∟﹡,遂逐渐成为装甲564旅的特色点心♂,并以部队的代号「少康」来命名☆,「少康大饼」因此成为当时「少康人」的共同的回忆∵?∵。 部队指出▽,「少康大饼」原本失传已久⊿△,民国107年时任机步一营营长吴明华中校感念初官时曾品嚐过「少康大饼」的美味┊?↑,要求食勤组着手制作⊿♀,并请曾经吃过少康大饼的资深干部共同研究□♂,经多次的嚐试◇〇♂,终于在108年年初让少康大饼再次重现当年美味♂。部队披露少康大饼的制作方式♂,是以面粉、盐、酵母为主要原料┊♂,充份混合均匀后∵☆◇,加温水并将面团揉至「三光」的阶段☆▽♂,即「面团光、手光、钢盆光」▽,再发酵30分钟☆,捍开舖平刷上薄油及胡椒、洒上葱花折三折﹡◇,让面团更有层次﹡↑⊿。包上葱花的面团松弛30分钟⊿,再压扁成大饼的形状π?⊙,表面抹水洒上白芝麻☆⌒⌒,以小火慢煎10-15分钟再翻面⊙,经过10-15分定型后慢慢用小火烙饼至大饼熟透□,就是「少康大饼」成品∴。部队表示⊿▽⌒,「少康大饼」有别于一般的「山东大饼」↑,在于「少康大饼」外皮香酥、口感松软而多层次♂⊙♂,伴随淡淡的葱花香☆△▽,更使人口齿留香π↑♀,因为制作「少康大饼」需长时间等待发酵及煎制∟∟∵,平时限量供应┊∟⌒,颇受官兵好评◇∟π。陆军564装甲旅「少康部队」日前对外披露部队制作咸香美味的「少康大饼」供官兵食用◇◇,成为部队特色点心⌒□。陆军司令部提供 分享 facebook 部队披露少康大饼的制作方式▽♀◇,是以面粉、盐、酵母为主要原料﹡┊,充份混合均匀后△↑,加温水并将面团揉至「三光」的阶段♂,即「面团光、手光、钢盆光」♂﹡。陆军司令部提供 分享 facebook 少康大饼的制作方式⊿〇♀,是以面粉、盐、酵母为主要原料⊙,充份混合均匀后□△,加温水并将面团揉至「三光」的阶段∟↑◇,即「面团光、手光、钢盆光」┊⊙∟,再发酵30分钟▽,捍开舖平刷上薄油及胡椒、洒上葱花折三折↑,让面团更有层次♂♂。陆军司令部提供 分享 facebook

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