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「静冈-胜政日式猪排」是以日式酱烧方式推出「酱烧土魠鱼」?↑,并透过清甜苹果泥搭配日本清酒调味?,将土魠鱼裹粉再煎接着以红烧方式收汁⊙π↑,就成为这道十分下饭的酱烧土魠鱼套餐⊿⊙▽。最后的「鸟丈炉端烧」则是用碳烤呈现土魠鱼美味↑∟◇,选用澎湖沿海捕捞的土魠鱼⊿□♂,整尾鱼经过处理并醃制一个晚上〇,再依据不同部位进行慢火炭烤♂,一吃就能吃到土魠鱼的清甜滋味♀♂﹡。以上3大餐厅的土魠鱼系列料理⊿,于12月16日起至2020年1月15日季节限定贩售〇⊙。

▲▼酱烧土魠鱼、碳烤土魠鱼料理♂∟。

记者萧筠/综合报导季节限定的土魠鱼季来了┊∴!慕里诺集团旗下「伊势路-胜势日式猪排」、「静冈-胜政日式猪排」、「鸟丈炉端烧」等3大品牌餐厅♂⌒,就以冬季肥美土魠鱼为题▽,分别推出3大吃法♂,利用酱烧、酥炸、碳烤等料理方式呈现其美味♀∵,明(16)日起正式上市♀♂。

▲土魠鱼腰内肉搭配猪排π◇。土魠鱼因在春季洄游至沿海产卵时被捕捞而得名↑﹡,但在产卵前的土魠鱼累积一身丰厚脂肪?⊿,因此抢先在冬季捕获♂⊿,肉质才是最为肥美⌒♂。其中↑⌒┊,以日式猪排闻名的「伊势路-胜势日式猪排」就以酥炸经验推出2道料理♂∴,包括土魠鱼腰内猪排套餐及土魠鱼套餐佐柑橘醋∵♂,严选土魠鱼扎实背部、软嫩腹部┊﹡⊙,就是要让饕客一次吃到不同部位的美味△。

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▲酥炸土魠鱼套餐♀〇。(图/业者提供↑,下同)

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