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时隔5个月后▽□□,华西都市报、封面新闻记者再次采访了导演王圣志△△♀,作为《早餐中国》系列的总导演┊∵┊,他谈到在第一季爆红之后节目所面对的压力⊙□,更说到了作品背后的烟火人间♂∟□。

实力“宠粉”接受网友的早餐“安利”没有过多的形式创新♀,也没有太多花哨的宣传△◇,不管从叙事还是拍摄手法依旧延续第一季的风格π┊。无论从哪个层面↑,《早餐中国2》的上线⊿,都走的是“稳”路线↑π⊿。虽然没有第一季的“爆红”和新鲜感┊⌒♂,但是豆瓣评分却从7.9分升高至8.8分?,也从侧面印证了作品不俗的品质♂♂﹡。

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当然∟,《早餐中国》的烟火气不只体现在食物本身♂π〇。在口腹之欲得到满足之外⊿〇,美食背后烟火人间∟,餐馆老板与食客的有趣互动▽⊿□,才是在观众心中留下余韵的关键♂。

【编辑:田博群】]

其实△π⌒,在第二季启动之初♂⊙,也有不少人对摄制组提过“创新”♂∟↑。但王圣志明白☆∴⌒,其实创作跟做食物也有某种程度的不谋而合♂∵。早餐在国人心目中带有现世安稳的寓意⌒,它代表了乡愁记忆□π,所以作品更应该温暖而坚定△♂。“早餐是个非常稳定的诱惑☆,所以很多早餐店是个非常特别的存在〇⌒♂。它是不能创新、口味是不能变化的∴□。早餐代表了心里的安定☆∟?,有一种心甘情愿的耐心和坚持〇↑□。”

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“我现在问他们想去哪里团建的话◇♀,他们一定会选乐山♂。乐山的美食让整个导演组欲罢不能π⊿,完全是‘中毒’了┊。四川的早餐是特别的热烈?♂〇,色香味俱全♂♂∴。其实这种题材□,很多地方不好拍△♀⊙。但在四川﹡∴,不管是空镜头还是美食镜头┊♂,都特别好拍▽↑,视觉上也可以用‘繁花似锦’来形容♂。”

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但王圣志没想到的是↑,许多“旧友”仍旧等待《早餐中国》的归来⌒⊙□。热心观众们孜孜不倦地向官博投递家乡的早餐◇↑□,“安利”摄制组来拍摄∟?┊。所以▽∵,在第二季的35集中♂〇∵,有将近一半的早餐店都是网友自发推荐的△△,是当地“土著”会去吃的早餐♂∵,可以说是相当“宠粉”了♂。“到第三季的时候△,我们会再加强互动性♂□。说不定网友留言推荐早餐后☆π,过几天我们就直接去拍摄了↑。”王圣志笑着说◇。

[乐山的豆腐脑、江油的肥肠……《早餐中国2》回归 “打卡”四川美食华西都市报-封面新闻记者 李雨心“不吃早餐的一天是没有灵魂的▽☆π。”表面焦脆、内里却被肉汁包裹的吐鲁番烤包子;润滑柔软、入口即化的乐山牛华豆腐脑;麻辣鲜香、飘溢辣椒香气的重庆小面;还有表皮剔透、馅料里满是羊肉的呼和浩特稍麦……哪怕隔着屏幕♀□?,食物的香气和热气都早已传递到了观众的鼻腔里□□。而且无论是其中的哪一道早餐﹡,都可以成为早起的理由?。

温暖坚定美食背后是人间烟火街头巷尾的早餐店⊙﹡,行色匆忙的食客?,冒着热气的早餐……不管打开《早餐中国》的哪一集∟,都能看到这样烟火气十足的画面♂♂。没有炫酷的镜头♀♂♂,也没有华丽的特效转场▽,画面中的情景每天都在生活中真实上演♀∟。就像王圣志所说:“扎扎实实往烟火气更进一步☆∴。”

“有谁会记得我们这个小节目呢∟↑?”早在第二季播出前﹡,导演王圣志面临了巨大的压力⌒π⊿。因为在当下的纪录片市场中◇⊿,不乏制作精良、题材别致的作品诞生♀∴。他更是明白□,每集只有5分钟的《早餐中国》☆□,不管从拍摄和制作层面都有明显的短板♂。“我们没有多强的优势⊿,对美食的挖掘也是点到为止♀▽∴,篇幅也有限∟▽。当下的美食纪录片﹡□♂,做得比我们优秀的太多了﹡。”

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好吃好看导演组都被四川早餐“迷住”说到美食♂▽?,自然也不能少了四川的身影﹡。早在第一季∟π□,成都红油抄手和肥肠粉就已经亮相《早餐中国》了□?。而在第二季中□﹡,乐山的牛华豆腐脑和江油肥肠也先后登上了正片∴△。

值得一提的是〇↑,王圣志及其导演组的工作人员大多来自福建┊〇。向来口味清淡的他们⌒⊙♀,初来四川还不懂为何早餐要吃辣椒⌒∵。但先后拍摄了4种四川的早餐后┊,摄制组也彻底“沉沦”了◇。

还是用5分钟讲一道早餐∵⊿,还是充满烟火气的普通小店﹡,观众评价还是一样的“下饭”、“温暖”◇⊿。10月21日〇∵,美食短纪录片《早餐中国》第二季再度与观众见面◇〇∟,与第一季相同的形式风格?,带来的是熟悉的配方、熟悉的味道♂。

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在片中⊙,观众可以看到以前削尖了脑袋也要去泡歌厅↑┊∟,自从开了早餐店就13年没进过歌厅门的稍麦店老板;还有凭借一己之力支撑开店⊙,还要悉心照料女儿的新疆奶茶店的老板娘;以及想要把店打理好◇⌒,以后可以交给女儿来管的重庆小面店老板……

“很多观众都说这一季的《早餐中国》很催泪⊿∴▽,有很多店家的故事都让人感动♀↑。其实♂♂。我们拍早餐∴△,更是记录生活原本的样子┊﹡。我们想展示的是▽π,快乐是相通的﹡,但店家生活中的压力更有不同∟。”王圣志说△π。

鲜香滑嫩的牛华豆腐脑∟◇▽,汤底每天要熬制8个小时;咸辣入味的江油肥肠♂∟π,里里外外被洗得干干净净┊〇,再放入精心调制的酱料中熬煮……在每个特写镜头里⌒,味觉都能感受垂涎欲滴的诱惑〇↑⊙,观众们只能默默吞下口水□,记下“打卡”攻略♂↑△。

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