重庆时时前三窍门:肉圆、意面都上榜!过年吵不停 台湾人连打牌都能「战南北」-好资讯

                                                                  重庆时时前三窍门:肉圆、意面都上榜!过年吵不停 台湾人连打牌都能「战南北」-好资讯

                                                                  重庆时时前三窍门
                                                                   

                                                                  【禁止野生动物交易】

                                                                  农历新年假期到来∵,民众纷纷包袱款款准备回乡与家人们团聚♀△,到过年π♂♂,不免俗地一定会和家人四处走春、大啖美食〇┊⊙,甚至打上几圈麻将〇▽☆。但是﹡⊙,你知道这些稀松平常的事物其实也存在南北差异?∴〇,甚至让网友为此唇枪舌战好几回合吗∵〇?古有浊水溪以南⊙∴▽,今有「天龙国」当道∵▽∵,不管时间怎么跑∵▽⌒,「战南北」绝对是每个时代都能说嘴的话题π,而美食身为台湾人生活不可或缺的一部份⊿﹡,狭小的土地面积却存有许多不同的吃法⌒,以下精选4种国人从小吃到大的美食△π↑,来看看你的儿时记忆是哪种⊿∟。 有些人对于有着软Q的外皮的肉圆难以下咽∴,但台湾人独爱这一味▽π↑。 记者魏翊庭/摄影 分享 facebook 1.肉圆:南蒸北炸说到肉圆不只有要不要加辣的问题〇,连地域性都可以讨论☆〇♀,大致可分为北部肉圆以及南部肉圆两种口味△,不论是做法还是外观都大不相同♂,好滋味让它们各有拥戴者∟♂⊿。南部的肉圆是用蒸的∟▽π,并习惯搭配蒜头及香菜一起吃;相较于吃起来粉粉口感的南部肉圆□△∴,北部的肉圆特色则是用炸的♂☆,馅料还会有笋子和鸟蛋♀。蚵仔面线跟臭豆腐是台湾最常见的搭配﹡⌒。 图片来源/联合报系 记者林伯东摄影 分享 facebook 2.面线:中南部称面线糊/北部称大肠面线和蚵仔面线还记得小时候回家∵,路口常常会停着一辆小发财车⌒↑,并传来阵阵「蚵仔面线、肉粽」的叫卖声〇,但北部人从小喊的面线┊▽,在南部人的生活里惯用讲法却是「面线糊」∴。先前在网路上⊙,南北部人对面线的名称讲法便掀起了不小的口水战△∴⌒,北部人对于勾芡、没有勾芡几乎都统称为「面线」;南部人则认为有勾芡的是「面线糊」、仅有清汤的叫做「面线」⊙〇┊,也因此北部几乎很少见到清汤式的面线∵∴▽。南部粽使用生糯米⌒,粽叶包好之后整颗下锅水煮□,因此口感吃起来比较软烂⌒。示意图/微风提供 分享 facebook 3.肉粽:南部粽/北部粽端午节可以说是家家户户的粽子竞赛﹡∵,可以轻易分辨出南北关于「吃」的差异♀□。南部人经常开玩笑表示π,「北部的粽子根本就是油饭包竹叶而已◇〇!」原因在于北部人会先将米饭、配料炒熟后再包入粽叶里一起蒸﹡△⌒,口感较为粒粒分明;但南部则习惯「生米煮熟饭」▽∴,放入水中煮熟♂▽〇,烹调时间较长♂♂♀,吃来软烂但粽叶香气十足♂,甚至会添加花生粉♂。锅烧意面当早餐相当丰盛(示意图)♂⊿。联合报系资料照 分享 facebook 4.意面:南部的意面比较偏向大家都知道的「锅烧意面」♀,面条先使用油炸▽↑,所以味道也重一些☆☆?,在搭配上自己喜欢的调味料♂,例如海鲜、沙茶、泡菜等等∴,在南部的早餐店也经常可以看到◇┊。北部意面则是鹅黄色的面体▽,加入肉燥和葱提味□▽☆,可汤可干⊿。过年很多人都会在家里「开桌」打麻将∴♂♂。图/联合报系资料照片 分享 facebook 虽然这些国民美食的名称经常让南北部人吵翻天♂,但其实对民众们来说只要能吃到美食▽□∴,谁还会在乎到底怎么称呼呢□♂?但有一个你肯定想不到∴,每逢春节几乎每家都会打上一两圈的麻将♀,居然也可以战南北∵▽△!台湾16张麻将一副牌有144张□,包含了筒(饼)子、条(索)子、万子和字牌♂∴,四种花色?↑π,每张牌各有4张∟,其中字牌包含东南西北风及中发白⌒∵。另外还有8张花牌(春夏秋冬梅兰竹菊)☆∴,是台湾麻将才有的♂?,而打麻将也可以战南北∟∵♂,有「北部有花∴,南部无花」的说法┊,就是南部人不会将花牌放入牌组中洗牌⌒,自然也不算台∴◇,但现在已经没有特别区分囉⊙。

                                                                  本文由重庆时时前三窍门编辑发布!

                                                                  猜你喜欢: